Указать адрес доставки
Пользуясь сайтом, вы соглашаетесь со сбором cookies
Категории
На всех
Стартеры
Создано для Вина
Паста
Салаты
Супы
Пицца
Горячее
Блюда на сковороде
Блюда на огне
На гарнир
Роллы
На десерт
Категории
На всех
Стартеры
Создано для Вина
Паста
Салаты
Супы
Пицца
Горячее
Блюда на сковороде
Блюда на огне
На гарнир
Роллы
На десерт
На всех
12:00 – 23:00
Хлебная корзина
110 г
Хлебная корзина – бородинский хлеб.
Тартин -вид ремесленного хлеба на закваске, стал популярным благодаря пекарне «Tartine Bakery» в Сан-Франциско. Отличительная черта этого хлеба — хрустящая корочка и мягкая, пористая внутренняя часть с характерными большими пузырьками, фокачча, молочная намазка лабне .
Лабне – Ближневосточный йогуртовый сыр с легкой кислотностью и богатым сливочным вкусом. Лабне может быть самостоятельным блюдом.
Тартин – пшеничный подовый хлеб с открытым мякишем, легкой гастрономической кислинкой и яркой поджаренной корочкой.
Бородинский хлеб – традиционный заварной хлеб с кориандром на основе ржаной закваски.
Стартеры
12:00 – 23:00
Рийет из утки с пьяной вишней с лесным орехом
180 г
Способ приготовления рийета - утиное филе обжаривается на растительное и сливочном масле, с добавлением свежих овощей : репчатый лук, морковь, добавляем куриный бульон, тушится до полной готовности. Добавляем соль и специи и взбиваем блендером до консистенции мягкого крема.Создано для Вина
12:00 – 23:00
Вителло тоннато
240 г
Вителло тоннато – телячья вырезка, соус вителло, каперсы.
Соус Вителло – консервированный тунец, майонез, горчица дижонская, каперсы. Перебиваем в блендере до однородной массы.
Приготовление вырезки – зачищаем вырезку, маринуем (соль, перец, специи, масло зеленое), заматываем в пленку плотно и готовим в парике при температуре 70 градусов, пар 20% по времени 35 минут. Опускаем в лед (остужаем). Тонко нарезаем на слайсе, выкладываем на тарелку и поливаем соусом.
Паста
12:00 – 23:00
Тальятелле с рагу из кролика
295 г
Тальятелле, вешенки, кролик, сливки, бульоне куриный, соль и специи, пармезан, масло зеленое.
Предварительно мясо кролика маринуем и тушим в бульоне 3 часа. Обжариваем на сковороде грибы вешенки с зеленым маслом и добавляем кролика, наливаем бульон , сливки и тушим еще 3 минуты. Выкладываем пасту, добавляем соль и перец по вкусу, греем. Выкладываем на тарелку, посыпаем пармезаном и зеленью.
Тальятелле (итал. tagliatelle от tagliare — «резать») — классические итальянские макаронные изделия из региона Эмилия-Романья.
Форма: тонкие и плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм.
История: по легенде тальятелле были изобретены личным поваром Джованни II Бентивольо в 1487 году в Болонье.
Паккери с томатами, баклажанами и страчетеллой
240 г
Паккери с томатами, баклажанами и страчателлой – паккери, баклажаны, томаты, соус наполи, свит чили, страчателла.
Зачищаются баклажаны, обжариваются во фритюре, в сковородку наливаем соус наполи (греем соус) и добавляем туда жареные баклажаны, добавляем свежие томаты, туда же добавляем пасту, доводим до кипения, выкладываем на тарелку и сверху выкладываем страчателлу. Украшаем микрогрином .
Соус свит чилли- сладкий чилли разведенный с соевым соусом
Паста четыре сыра со страчателлой
252 г
Паста ригатони, сыр моцарелла, Гауда, пармезан, страчателла, сливки.
На сковородку выкладываем сыры: Гауда, моцарелла, пармезан и наливаем сливки. Греем на сковороде до расплавленной сыра, добавляем пасту. Перемешиваем пасту с сыром. Выкладываем на тарелку и сверху выкладываем страчателу. Украшаем микро грином
Rigatoni — тип макаронных изделий высокого качества из Италии. Им присущи трубообразная форма и длина около 4 см.
Название происходит от слова «rigato» — в переводе на русский язык «полосатый», «ребристый». Паста покрыта тонкими выпуклыми полосками по все длине, благодаря чему хорошо впитывает соусы.
Черные спагетти с морепродуктами в соусе Том-ям
335 г
Черные спагетти с морепродуктами в соусе «Том-Ям» - спагетти, креветки тигровые (очищенные), ракушки ванголе, кальмар, пармезан, соль и специи, масло зеленое, сливки, бульон куриный, том ям паста.
Обжариваем морепродукты на сковородке с добавлением зеленого масла, добавляем бульон и тушим. Добавляем сливки и том-ям соус. В готовый соус добавляем спагетти, греем и перемешиваем, выкладываем на тарелку и посыпаем пармезаном.
Кампанелле с рагу из утки
300 г
Кампанелле с рагу из утки – паста кампанелле, бульон куриный, демиглас, масло зеленое, соль, лук красный, перец болгарский, утка гр.
Утиную ножку маринуем, вакумируем и готовим 3 часа 30 минут 75 градусов на пару 20%. Затем рвем утку на волокна.
Обжариваем на сковороде на зеленом масле перец болгарский и красный лук, добавляем бульон и приправу демиглас. Добавляем утку, перемешиваем, добавляем готовую пасту, солим и перчим по вкусу, выкладываем на тарелку.
Кампанелле (итал. campaˈnɛlle); по-итальянски означает "колокольчики" или "маленькие колокольчики") - разновидность макаронных изделий в форме конуса с гофрированными краями или цветка, похожего на колокольчик. Его также иногда называют Джильи или тромпетти. Его можно подавать с густым соусом или в виде запеканки.
Салаты
Салат с копченным лососем и авокадо
175 г
Легкий салат со свежим шпинатом, авокадо и томатами черри, сегментами (мякоть апельсина). Выкладывается на тарелку и оформляется лососем горячего копчения. Заправляется соусом манго-маракуйя – это переблендерированое пюре из манго и маракуйи с оливковым масломСалат с куриной печенью и фокаччей
200 г
Куриная печень обжаривается на растительном масле, добавляются грибы вешенки и тушится в соевом соусе и терияки соусе.
Состав салата: свежие огурцы, томаты черри, микс салат, соус айоли.
Все ингредиенты перемешиваются с печенью и выкладываются на тарелку.
соус айоли: масло оливковое, масло подсолнечное, чеснок, куриное яйцо, соль, перец, сок лимона, сахар.
Подается с фокаччейСупы
12:00 – 23:00
Борщ с говядиной
470 г
Готовится пассировка из лука и моркови, отдельно обжаривается томатная паста со свеклой и тушится. Нарезанная свежая капуста добавляется в говяжий бульон и варится до готовности. Вся пассировка соединяется, добавляется в бульон с готовой капустой, доводится до кипения и заправляется по вкусу.
подается с черным хлебом, салом, укропом и сметаной.Грибной крем-суп из белых грибов
319 г
Овощи обжариваются на сливочном масле, добавляются белые рубленные грибы и провариваются в бульоне до готовности. Суп блендерится до консистенции пюре, протирается через сито. При подаче добавляются сливки.
Суп оформляется итальянскими палочками грисини, украшается трюфельным маслом, землей из маслин и микрозеленью.Том-ям с морепродуктами и японским рисом
450 г
Нарезаются мелко: галангал, лемонграсс, корень имбиря, чеснок, чили перец. Все это обжаривается на оливковом и сливочном масле. Добавляется куриный бульон и варится 5 часов. Добавляется том ям паста, кокосовое молоко, сок лайма, тростниковый сахар. Подается с морепродуктами: креветки, кальмар, ванголе, мидии. Отдельно подается японский рис, лайм и чили перец.Пицца
12:00 – 23:00
Пицца с ветчиной и грибами
535 г
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус бешамель, моцарелла, шампиньоны, паприка, прошуто, страчателла, трюфельное масло, базилик .
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца с грушей и горгонзолой
490 г
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус бешамель (сливочный), сыр моцарелла, сыр горгонзола, груша, грецкий орех, мед, шпинат свежий.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца Пепперони
540 г
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус томатный, моцарелла, пепперони
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца с цыпленком
504 г
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: – тесто для пиццы, соус для пиццы томатный, моцарелла, вешенки, паприка свежая, куриное филе, унаги соус, страчателла, кинза.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца четыре сыра
463 г
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус бешамель (сливочный), сыр моцарелла, горгонзола, пармезан, сыр бри, руккола.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца Маргарита
450 г
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус томатный для пиццы, моцарелла, томаты свежие.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца с телячьими щечками и страчателлой
515 г
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус томатный, сыр моцарелла, щечки, соус демиглаз., паприка печеная, кинза, страчателла.
Приготовление щечек – режем щеки нужного размера, маринуем, солим, перчим, обжариваем на открытом огне (джоспер), после перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном и тушем на слабом огне 5 часов до состояния мягкой структуры.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Горячее
12:00 – 23:00
Бургер из мраморной говядины
300 г
Рубленная котлета из мраморной говядины обжаривается с двух сторон на гриле.
По верх котлеты выкладывается сыр моцарелла.
Собирается бургер: булочка подогретая с обеих сторон, поливается bbq соусом. выкладывается салат айсберг, котлета с плавленым сыром, на него овощи (помидоры, маринованный огурец), закрывается шапочкой.
Подается с картофелем фри и соусом на выборКуриные котлеты с гречотто и грибным соусом
240 г
Попробуйте наши сочные куриные котлеты , поданные с насыщенной гречкой, приготовленной до состояния аль денте. Этот изысканный гарнир обжаривается с добавлением сливочного масла до хрустящей корочки и дополняется вешенками и крошкой пармезана , что придаёт неповторимый вкус и текстуру.
Совершенство блюда подчеркивает грибной соус, в котором репчатый лук обжаривается на сливочном масле с добавлением зелёного масла. Затем к нему добавляются мелко нарезанные шампиньоны, которые обжариваются до золотистой корочки и заливаются сливками, доводя соус до идеальной густоты с щепоткой соли и перца.Дикая форель с овощным рататуем
250 г
Представляем стейк форели (120 г), поданный с нежным овощным рататуем. Кабачки, томаты и баклажаны нарезаются тонкими кольцами и обжариваются на зелёном масле с добавлением специй. Затем выкладываются в гастроемкость, поливаются соусом Наполи и запекаются в печи.
Форель маринуется, солится и перчится, после чего также запекается до готовности.
Соус Наполи: томаты в собственом соку, красный лук, чеснок, базилик, тимьян.
Утиная ножка конфи с картофельным гратеном
270 г
Предлагаем вашему вниманию изысканное блюдо:
- Гратен (100 г) из тонко нарезанного картофеля, запеченный в кремовом соусе с пармезаном, который готовится до золотистой корочки.
- Утка конфи (170 г), marинованная и готовящаяся в вакууме 3 часа 30 минут при температуре 75 градусов.
- Соус демиглас (30 г) для насыщенного вкуса.
- Лук фри (100 г) для хрустящей текстуры.
При подаче, гратен и утка прогреваются в печи при 180 градусах в течение 10-15 минут, затем украшены соусом демиглас и зеленью. Приятного аппетита!Телячьи медальоны с картофельным пюре и соусом демиглас
225 г
Это изысканное блюдо включает в себя медальоны отборной вырезки, приготовленные с любовью.
Сочное мясо маринуется с солью, перцем и зеленым маслом, а затем томится на пару до идеальной текстуры. Подается с воздушным картофельным пюре и насыщенным соусом демиглас, дополненным хрустящим луком фри и свежей зеленью.Блюда на сковороде
12:00 – 23:00
Тигровые креветки с томатами
194 г
Нежные тигровые креветки обжариваются до золотистого цвета на зелёном масле, после чего добавляются свежие помидоры черри. Затем следует добавление сливочного масла, после чего все ингредиенты обжариваются вместе.
Далее добавляется куриный бульон и соус Наполи, и блюдо тушится в течение двух минут. В завершение добавляются соль, специи и свежая петрушка для украшения.
Соус Наполи: томаты в собственом соку, красный лук, чеснок, базилик, тимьян.Блюда на огне
12:00 – 23:00
На гарнир
12:00 – 23:00
Роллы
12:00 – 23:00
Ролл запеченный с крабом
214 г
Японский рис выкладывается на листок нори, сверху выкладывается творожный сыр и огурец. Скручивается в ролл и режется на 8 равных частей. Готовится замес: крабовое мясо, майонез и икра тобико. Замес Выкладывается шапочкой на ролл и запекается в саламандре до золотистого цвета.Ролл запеченный с креветкой
214 г
Японский рис выкладывается на листок нори, сверху выкладывается творожный сыр и огурец. Скручивается в ролл и режется на 8 равных частей. Готовится замес: рубленная креветка, майонез и икра тобико. Замес Выкладывается шапочкой на ролл и запекается в саламандре до золотистого цвета.Ролл темпура с лососем
214 г
Японский рис раскладывается по листку нори, затем выкладывается творожный сыр, пюре ананас авокадо и ломтики свежего лосося. Заворачивается в ролл, обваливается в кляре темпура и хрустящей панировке. готовится во фритюре до хрустящей корочки. Ролл обсушивается, нарезается на 8 ровных частей. Посыпаются грецким орехом.Ролл запеченный с лососем и креветкой
240 г
Японский рис выкладывается на лист нори, добавляется творожный сыр, огурец и салат айсберг, скручивается в ролл. Затем выкладывается свежий лосось ломтиками. Готовится замес: отварные тигровые креветки, майонез тобико и соус кимчи. Выкладывается шапочкой на ролл и запекается под соломандером до золотистого цвета.На десерт
12:00 – 23:00
