Указать адрес доставки
НА ДЕСЕРТ
РОЛЛЫ
Ролл темпура с лососем
Японский рис раскладывается по листку нори, затем выкладывается творожный сыр, пюре ананас авокадо и ломтики свежего лосося. Заворачивается в ролл, обваливается в кляре темпура и хрустящей панировке. готовится во фритюре до хрустящей корочки. Ролл обсушивается, нарезается на 8 ровных частей. Посыпаются грецким орехом.Ролл запеченный с лососем и креветкой
Японский рис выкладывается на лист нори, добавляется творожный сыр, огурец и салат айсберг, скручивается в ролл. Затем выкладывается свежий лосось ломтиками. Готовится замес: отварные тигровые креветки, майонез тобико и соус кимчи. Выкладывается шапочкой на ролл и запекается под саламандером до золотистого цвета.Ролл запеченный с крабом
Японский рис выкладывается на листок нори, сверху выкладывается творожный сыр и огурец. Скручивается в ролл и режется на 8 равных частей. Готовится замес: крабовое мясо, майонез и икра тобико. Замес Выкладывается шапочкой на ролл и запекается в саламандре до золотистого цвета.Ролл запеченный с креветкой
Японский рис выкладывается на листок нори, сверху выкладывается творожный сыр и огурец. Скручивается в ролл и режется на 8 равных частей. Готовится замес: рубленная креветка, майонез и икра тобико. Замес Выкладывается шапочкой на ролл и запекается в саламандре до золотистого цвета.САЛАТЫ
Салат с куриной печенью и фокаччей
Куриная печень обжаривается на растительном масле, добавляются грибы вешенки и тушится в соевом соусе и терияки соусе.
Состав салата: свежие огурцы, томаты черри, микс салат, соус айоли.
Все ингредиенты перемешиваются с печенью и выкладываются на тарелку.
соус айоли: масло оливковое, масло подсолнечное, чеснок, куриное яйцо, соль, перец, сок лимона, сахар.
Подается с фокаччейГОРЯЧЕЕ
Бургер из мраморной говядины
Рубленная котлета из мраморной говядины обжаривается с двух сторон на гриле.
По верх котлеты выкладывается сыр моцарелла.
Собирается бургер: булочка подогретая с обеих сторон, поливается "бургер" соусом. выкладывается салат айсберг, котлета с плавленым сыром, на него овощи (помидоры, маринованный огурец), закрывается шапочкой.
Подается с картофелем фриПИЦЦЫ
Пицца мясная со страчателлой
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус томатный, сыр моцарелла, говядина, соус демиглас., паприка печеная, кинза, страчателла.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца Маргарита
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус томатный для пиццы, моцарелла, томаты свежие.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца четыре сыра
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус бешамель (сливочный), сыр моцарелла, горгонзола, пармезан, сыр бри, руккола.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца с ветчиной и грибами
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус бешамель, моцарелла, шампиньоны, паприка, прошуто, пеперонни, страчателла, трюфельное масло, базилик .
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца с грушей и горгонзолой
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус бешамель (сливочный), сыр моцарелла, сыр горгонзола, груша, грецкий орех, мед, шпинат свежий.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца с цыпленком
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: – тесто для пиццы, соус для пиццы томатный, моцарелла, вешенки, паприка свежая, куриное филе, унаги соус, страчателла, кинза.
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!Пицца Пепперони
Пицца на неаполитанском тесте: простота и качество!
Неаполитанская пицца — это блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Тесто запекается в дровяной печи на высокой температуре, что дает хрустящую корочку и нежную текстуру.
Состав: тесто для пиццы, соус томатный, моцарелла, пепперони
Выберите свою любимую и насладитесь вкусом!СУПЫ
Том ям с морепродуктами и японским рисом
Нарезаются мелко: галангал, лемонграсс, корень имбиря, чеснок, чили перец. Все это обжаривается на оливковом и сливочном масле. Добавляется куриный бульон и варится 5 часов. Добавляется том ям паста, кокосовое молоко, сок лайма, тростниковый сахар. Подается с морепродуктами: креветки, кальмар, мидии, и вешенками. Отдельно подается японский рис, лайм и чили перец.Грибной крем-суп из белых грибов
Овощи обжариваются на сливочном масле, добавляются белые рубленные грибы и провариваются в бульоне до готовности. Суп блендерится до консистенции пюре, протирается через сито. При подаче добавляются сливки.
Суп оформляется итальянскими палочками грисини, украшается трюфельным маслом, землей из маслин и микрозеленью.Борщ с говядиной
Готовится пассировка из лука и моркови, отдельно обжаривается томатная паста со свеклой и тушится. Нарезанная свежая капуста добавляется в говяжий бульон и варится до готовности. Вся пассировка соединяется, добавляется в бульон с готовой капустой, доводится до кипения и заправляется по вкусу.
подается с черным хлебом, салом, укропом и сметаной.БЛЮДА НА ОГНЕ
БЛЮДА НА СКОВОРОДЕ
ПАСТА
Ньокки с креветками и шпинатом
Ньокки – это тесто в виде овальной формы, готовится из воды муки, яйца и шпината.
Ньокки отвариваются до готовности, обжариваются тигровые креветки, добавляется лук порей, соус блю чиз и рыбный бульон. К готовой смеси добавляются ньоки, затем добавляются сливки и пармезан.
Ригатони четыре сыра со страчателлой
Паста ригатони, сыр горгонзола, Камамбер, пармезан, страчателла, сливки.
На сковородку выкладываем сыры: Камамбер, горгонзола, пармезан и наливаем сливки. Греем на сковороде до расплавленной сыра, добавляем пасту. Перемешиваем пасту с сыром. Выкладываем на тарелку и сверху выкладываем страчателу. Украшаем микро грином
Rigatoni — тип макаронных изделий высокого качества из Италии. Им присущи трубообразная форма и длина около 4 см.
Название происходит от слова «rigato» — в переводе на русский язык «полосатый», «ребристый». Паста покрыта тонкими выпуклыми полосками по все длине, благодаря чему хорошо впитывает соусы.
СОЗДАНО ДЛЯ ВИНА
Вителло тоннато
Вителло тоннато – телячья вырезка, соус вителло, каперсы.
Соус Вителло – консервированный тунец, майонез, горчица дижонская, каперсы. Перебиваем в блендере до однородной массы.
Приготовление вырезки – зачищаем вырезку, маринуем (соль, перец, специи, масло зеленое), заматываем в пленку плотно и готовим в парике при температуре 70 градусов, пар 20% по времени 35 минут. Опускаем в лед (остужаем). Тонко нарезаем на слайсе, выкладываем на тарелку и поливаем соусом.
НА ВСЕХ
Хлебная корзина
Хлебная корзина
Тартин -пшеничный подовый хлеб с открытым мякишем, легкой гастрономической кислинкой и яркой поджаренной корочкой.
Бородинский хлеб – традиционный заварной хлеб с кориандром на основе ржаной закваски.
Фокачча - итальянская пшеничная лепешка.
Подается с трюфельной намазкой - сливочный сыр, паста из черного трюфеля.